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2021 03/ 01 17:58:01
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溯源中国名品推荐·藏乡黑珍珠

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  湿地与湖泊相映

  雪域与黄河同辉

  高原美景与江南清柔相融

  黄河从巴颜喀拉山脉浩荡东流

  在青藏高原的东端孕育了

  甘南藏族自治州玛曲县

  这座以黄河命名的县域

  也是甘南牦牛的主产区

  

  玛曲县属青藏高原亚寒带的半湿润地区

  海拔在3300至4806米

  高寒而多雨 冬长夏短

  黄河水滋养着这片土地

  使这里拥有1500万亩的“亚洲第一”的天然草场

  饲用营养价值高、适口性

  和耐牧性强的牧草有30多种

  这为甘南牦牛创造了最佳的生长环境

  

  甘南牦牛肉脂肪含量为1.02 %

  比同类产品低136%

  多不饱和脂肪酸含量13.31%

  比同类产品高56.8%

  其中,亚油酸、γ-亚麻酸、DHA(俗称脑黄金)

  含量比其它牦牛分别高33.8%、99%和100%

  使其具有预防心血管疾病、增强人体免疫力等功效

  

  氨基酸评分反映了蛋白质构成和利用率的关系

  评分越高表示人体对其利用率高

  营养价值也就越高

  甘南牦牛肉氨基酸评分为117.5

  较同类产品平均数高4.9

  肉中赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸含量

  分别比同类产品高13.8%、11.0%和10.8%

  这使其具有更好的肉品风味

  甘南牦牛肉膻味小 香气浓郁 口味醇香

  具有9种特征香气的挥发性物质

  其中,1-辛烯-3-醇(俗称蘑菇醇)

  具有蘑菇、薰衣草、玫瑰和干草的香气

  含量高于同类产品20.5%

  

  甘南牦牛产业形成了“牧场放牧+季节性轮牧

  +标准化管理+适时补饲

  +良种培育+疾病防控”等为主的

  绿色高效生产技术模式

  它的过程符合绿色食品生产标准

  

  甘南牦牛逐水草而居

  悠闲地享受着天赐的美味

  名贵中草药是它的日常饮食之一

  这也使甘南牦牛肉比一般牦牛肉肉质更加细嫩

  味道更加鲜美

  

  甘肃省农业农村厅

  公海赌网址710App甘肃频道

  联合出品

【纠错】 【责任编辑:徐一嫣 】
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